http://www.cooking2000.com/fr/dossier/coquille-saint-jacques.htm
Notons que ce texte est repris tel quel dans de nombreux sites (blogs de recettes par exemple). On y apprend que la coquille est hermaphrodite, elle dispose d'un corail à la fois mâle et femelle. Sa reproduction est estivale.
Peu d'informations en somme, accès par yahoo, deuxième lien en tapant « coquille saint jacques » + reproduction :
Un deuxième site référencé ( en dixième position) sur Yahoo retient notre attention : il s'agit du blog de Patrick Chazallet, restaurateur présentant ses « pérégrinations gastronomiques ». Il nous offre une fiche signalétique très précise, écrite par Ségolène Lefevre.
http://www.chazallet.com/blog/gourmandise/histoire-produit/poisson/saint-jacques.asp
Nous trouvons dans cet article des informations plus précises concernant non seulement l'anatomie du mollusque, mais également sa période de reproduction.
Après avoir changé de moteur (Exalead à la place de Yahoo), je me suis mis en route vers une nouvelle recherche. En tapant
"coquille saint jacques" corail hermaphrodite glande génitale fécondation
le moteur ne présente plus qu'un résultat. A noter que ces mots-clefs ne sont pas inventés, mais récoltés lors de la recherche précédente. Nous nous attendons dès lors à une collecte précise de données :
http://www.finemaree.com/biologie.html
Nul doute, c'est le cas ! La page consultée pourrait sembler trop scientifique ? Nous pensons plutôt qu'elle parfait nos fraîches connaissances sur le mollusque : au paragraphe détaillé sur la reproduction s'ajoutent de nombreuses photographies. Nous en savons désormais assez sur la reproduction de la Coquille Saint Jacques
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